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Les Otidiformes sont un ordre qui ne comprend que la famille des Otididae (ou otididés). Cette dernière comprend les 26 espèces d'outardes, oiseaux terrestres trapus, de taille grande à moyenne (de 40 à 120 cm), au long cou et longues pattes.

Les femelles pondent 2, 3 et plus rarement 4 oeufs entre mi-avril et mi-juin, une fois par an dans la nature. L'incubation dure 22 jours, mais au 21ème jour les poussins font un trou dans leur coquille, ils commencent alors à respirer, ce phénomène s'appelle le pipage. Le 22eme jour, en moins d'une heure, le poussin va briser sa coquille. Les femelles pèsent 1,5 kg et les mâles 2 kg. Ils se nourrissent de fourmis, grillons, criquets et autres insectes, les plantes constituent également une partie non négligeable de leur alimentation. Les otidiformes sont généralement solitaires. Ils peuvent supporter des chaleurs de 60°C.

On les trouve dans l'Ancien Monde, d'Eurasie jusqu'en Australie, avec la plus grande diversité en Afrique. Les outardes fréquentent les plaines herbeuses, les steppes et les déserts, avec peu de végétation en régions tropicales ou tempérées chaudes.

D'après la classification de référence (version 2.9, 2011) du Congrès ornithologique international (ordre phylogénique) :

Otis tarda – Grande Outarde

Ardeotis arabs – Outarde arabe

Ardeotis kori – Outarde kori

Ardeotis nigriceps – Outarde à tête noire

Ardeotis australis – Outarde d'Australie

Chlamydotis undulata – Outarde houbara

Chlamydotis macqueenii – Outarde de Macqueen

Neotis ludwigii – Outarde de Ludwig

Neotis denhami – Outarde de Denham

Neotis heuglinii – Outarde de Heuglin

Neotis nuba – Outarde nubienne

Eupodotis senegalensis – Outarde du Sénégal

Eupodotis coerulescens – Outarde plombée

Eupodotis vigorsii – Outarde de Vigors

Eupodotis rueppelii – Outarde de Rüppell

Eupodotis humilis – Outarde somalienne

Lophotis savilei – Outarde de Savile

Lophotis gindiana – Outarde d'Oustalet

Lophotis ruficrista – Outarde houppette

Afrotis afra – Outarde korhaan

Afrotis afraoides – Outarde à miroir blanc

Lissotis melanogaster – Outarde à ventre noir

Lissotis hartlaubii – Outarde de Hartlaub

Houbaropsis bengalensis – Outarde du Bengale. On en trouve au Chitawan National Park, au Népal

Sypheotides indicus – Outarde passarage

Tetrax tetrax – Outarde canepetière