La couleuvre est un nom vernaculaire qui désigne certaines espèces différentes de serpents, dont la majeure partie appartient à la famille des Colubridae.
Couleuvre est un nom vernaculaire ambigu désignant certains serpents généralement non venimeux, à la différence des vipères. Ce sont souvent des espèces diurnes.
La plupart des couleuvres appartiennent à la famille des Colubridae ou des Lamprophiidae.
Bien que considérées comme non venimeuses pour l'homme, certaines couleuvres possèdent malgré tout des crochets à venin même si ce venin est nettement moins puissant que chez la plupart des autres serpents venimeux. Ces crochets, peu mobiles, sont situés au fond de la mâchoire supérieure et sont cannelés. Ils sont utilisés sur les proies prises dans la gueule de l'animal, et non pour mordre.
En Guyane, le terme 'couleuvre' désigne généralement de gros serpents de la famille des Boidae :
- 'couleuvres d'eau' - les espèces d'anaconda (Eunectes deschauenseei et Eunectes murinus)
- 'couleuvre de terre' - le boa constricteur (Boa constrictor)